Wang Fu, « Dialogue du thé et du vin »

éd. Berg in­ter­na­tio­nal, Pa­ris

Il s’agit du « Dia­logue du thé et du vin » ¹ (« Cha jiu lun » ²). Sous la dy­nas­tie des Tang ³, le thé, ayant reçu l’onction du clergé boud­dhique, de­vient un concur­rent re­dou­table du vin, le­quel était tra­di­tion­nel­le­ment vé­néré par les let­trés. Dans une joute ora­toire fic­tive, tra­cée par la plume d’un cer­tain Wang Fu ⁴ (X^e siècle apr. J.-C.), ces deux breu­vages se trouvent dé­sor­mais per­son­ni­fiés et op­po­sés, à la fa­çon des ani­maux de nos fables, cha­cun rap­pe­lant ses ver­tus, ses char­mantes qua­li­tés, et fai­sant va­loir sa sa­veur in­dé­niable. Leur af­fron­te­ment, loin des sé­rieux trai­tés sur l’art du thé, donne lieu à des ar­gu­ments dé­fen­dus avec hu­mour. Ceux du vin : « Moi, je vis avec l’aristocratie : les man­da­rins ont tou­jours en­vie de moi. Il m’est ar­rivé de faire jouer de la ci­thare au sou­ve­rain de Zhao, et j’ai poussé le roi de Qin à jouer du tam­bour. Qui se met à chan­ter rien qu’avec du thé ? » ⁵ Et ceux du thé : « Moi, “cha”, je suis la plante su­pé­rieure, tan­tôt blanc comme jade, tan­tôt cou­leur d’or. Dans leur quête spi­ri­tuelle, les plus vé­né­rables moines, les boud­dhistes les plus sa­vants vivent dé­ta­chés du monde : boire le thé leur ap­porte la lu­ci­dité dans la conver­sa­tion et éloigne d’eux le som­meil. C’est moi qu’on offre au Boud­dha… » ⁶ Au plus fort de la dis­pute sur­git un troi­sième lar­ron, dont ni le thé ni le vin ne peuvent se pas­ser, et qui met les deux d’accord. Je vous laisse dé­cou­vrir de qui il s’agit. Ha­sard ou des­ti­née, ce vieux « Dia­logue du thé et du vin » fait par­tie des ma­nus­crits dé­cou­verts en 1908 par le si­no­logue fran­çais Paul Pel­liot dans les grottes de Dun­huang. De­puis, il a re­pris une ac­tua­lité nou­velle. Il a été cité par M. le pré­sident Xi Jin­ping, lors de ses dé­pla­ce­ments dans les pays fran­co­phones, pour évo­quer l’histoire qua­si­ment pa­ral­lèle, al­lant des ter­roirs aux ri­tuels de dé­gus­ta­tion, entre vins fran­çais et thés chi­nois : « La ré­serve sobre du thé et la cha­leur sans en­trave du vin », a dit M. le pré­sident ⁷, « re­pré­sentent deux ma­nières dif­fé­rentes de sa­vou­rer la vie et de dé­chif­frer le monde ». Il existe des routes des thés en Chine, comme il existe des routes des vins en France et au Qué­bec.

« Ces deux breu­vages ex­tra­or­di­naires ont plus de points com­muns qu’on ne se l’imagine »

« Un thé se per­çoit comme un grand cru. Les termes pour l’évoquer sont les mêmes que pour le vin. Ces deux breu­vages ex­tra­or­di­naires ont plus de points com­muns qu’on ne se l’imagine », a dit M. Guy Udriot ⁸. Ils par­tagent tant de points com­muns qu’ils ont été réunis ré­cem­ment dans une même ex­po­si­tion, « Le Thé et le Vin : une pas­sion par­ta­gée », qui s’est te­nue à la mai­son Yi­shu 8, l’ancienne Uni­ver­sité franco-chi­noise de Pé­kin. Et l’une des plus belles pièces de cette ex­po­si­tion, outre le « Dia­logue », était un oreiller en cé­ra­mique, d’époque Song du Nord, por­tant cette ins­crip­tion bien conve­nable à la mé­di­ta­tion : « Pour chas­ser la mé­lan­co­lie, rien de meilleur que le vin ; pour dé­truire les illu­sions, rien n’égale le thé » ⁹.

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• Georges Rota évo­quant le « Dia­logue du thé et du vin » [Source : Payot Li­braire]
  
• Gil De­lan­noi évo­quant le « Dia­logue du thé et du vin » [Source : France In­ter].
  

Consultez cette bibliographie succincte en langue française

• « Le Thé et le Vin vus par les ar­tistes : dos­sier de presse » (éd. élec­tro­nique) [Source : Ga­le­ries La­fayette Hauss­mann]
• Jean-Paul Des­roches, « Le Thé : his­toires d’une bois­son mil­lé­naire » (éd. Mu­sée des arts asia­tiques Gui­met, Pa­ris)
• France Massy, « Swiss Dojo Saillon : un dia­logue entre le thé et le vin ar­bi­tré par la grande gas­tro­no­mie » dans « Le Nou­vel­liste », 3.X.2018.